El Mercado de Abastos de Santiago de Compostela es el segundo enclave más visitado tras su famosa catedral. ¿La razón? El espectáculo de colores, aromas y sabores que cada día inunda este lugar. Hoy en Nova Compostela queremos contarte un poco más de este lugar. ¿Te quedas con nosotros?
El Mercado de Abastos de Santiago de Compostela está situado en la Torre Central, frente a la Catedral de Santiago de Compostela. Fundado en 1873 y con más de 5,000 metros cuadrados de extensión, este tradicional enclave comercial da fe de la extraordinaria calidad de los ingredientes gallegos. La mercancía está ordenada por género: pescados y mariscos, carnes y charcutería, aves y huevos, animales de corral, frutas y flores, verduras de la comarca, productos del campo… Es además uno de los mejores lugares para descubrir la ajetreada vida local a la ciudad, ya que alcanza hasta un 60% de la cuota de mercado en sectores como los mariscos.
Acercarse como un cliente más a estos venerados enclaves en los que llenar la cesta de la compra, con el respeto que merecen, es un deber del buen viajero.
Por eso, en la ciudad epicentro de caminantes desde tiempos inmemoriales, Santiago de Compostela, no extraña en absoluto que el Mercado de Abastos sea el segundo lugar más visitado por detrás de su magna catedral. Un espacio construido en piedra hace más de tres cuartos de siglo, aunque sus orígenes se remontan al año 1873, cerca está de ser un templo consagrado a las materias primas gallegas.
Recorrer los pasillos de «la plaza», como se conoce al mercado de forma popular y cariñosa, es encontrarse frente a frente con un espectáculo de aromas y colores. Toparse cara a cara con la gastronomía gallega en su estado más primario.
Con capturas fresquísimas del mejor pescado y marisco, recién traído de las lonjas de la comunidad o las mismísimas manos de pescadores y mariscadores. Con el bacallau o los pimientos de Padrón, los genuinos, que ocupan un lugar destacado entre los puestos repartidos a lo largo de sus ocho naves. Con grelos y otros productos oriundos nacidos en las huertas más cercanas. O con las mejores carnes, como excelentes cortes de ternera gallega. Sin olvidar pan de la tierra, ricos quesos, así como licores o mieles.
Una ingente y exquisita oferta que jueves y sábados, días en los que el Mercado de Abastos de Santiago experimenta un mayor bullicio, se complementa con la llegada de las conocidas «paisanas». Mujeres que se acercan al exterior del enlosado de granito para ofrecer lo que cultivan día a día en sus huertas o cuidan en sus granjas. Más grelos, más pimientos de los que unos pican y otros no, además conejos y pollos todavía con sus nervios tintineantes, cebollas recién arrancadas de la tierra o quesos.
Sin embargo, uno no puede marcharse de este mercado si el apetito aprieta. Porque puede llenar la cesta de la compra, sí, pero también el estómago, ya que en este lugar existen una serie de restaurantes y bares donde se podrá disfrutar en primera persona de los productos de este fabuloso mercado.
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